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時菜香干

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時菜香干

  • 所屬分類:嘉和蔬菜配送

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  • 發布日期:2019/10/22
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簡介嘉和蔬菜配送

浙江菜簡稱浙菜,是浙江地方風味菜系。

浙江是江南的魚米之鄉。浙菜有如下幾大特征:嘉和蔬菜配送一是用料廣博,配伍嚴謹。嘉和蔬菜配送主料注重時令和品種,配料、調料;二是刀工精細;三是火候調味,Z重適度;四是清鮮嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜四支,風韻各具。


特色

浙江菜主要由杭州,寧波,紹興,溫州四支地方風味菜組成。杭州菜制作精細,寧波水果配送清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法,具清鮮、爽嫩、精致、醇和等特點。寧波地方廚師尤善制海鮮,技法以燉、烤、蒸著稱,口味鮮咸適度,菜品講究鮮嫩爽滑,注重本味。紹興菜品香酥綿糯,湯濃味醇,富有水鄉古城之淳樸風格。溫州菜也稱“甌菜”,甌菜則以海鮮人饌為主,口味清鮮,淡而不薄,烹調講究“二輕一重”,即輕油、輕芡、重刀工。

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